EL PLACER DE UN BUEN GOFRE

   Si hay un postre que me guste por excelencia es el GOFRE (así con mayúsculas por la importancia que tiene). Aún más delicioso que su sabor es su olor. No creo que nadie se resista tras oler semejante pieza de repostería a dejar pasar la oportunidad de comer uno. Creo que me comería muchos seguidos sin parar sino fuera porque a ciertas edades todo lo que comes en exceso se queda pegado en el cuerpo formando lorzas. No obstante en mis años de juventud, cuando trabajaba de azafata en la Feria de Muestras de Gijón, no podía dejar de comerlas. En todo el recinto ferial había varias gofrerías que despedían un olor tan delicioso que había días que llegaba a comerme cinco gofres, y no es mentira.

  Pues eso,  ahora que me ha dado por  hacer postres, no he dudado en conseguir la mejor receta para ponerme manos a la obra. Me he comprado previamente la gofrera del Lidl. Me han dicho que no es fácil encontrar gofreras en las casas de electrodomésticos. La mía tiene triple función y estoy encantada con ella. Hace gofres, sándwiches y también es parrilla. Sólo tienes que cambiar las placas que lleva incorporadas y tienes un tres en uno. No creo que tarde mucho en salir otra vez a la venta porque ya hace bastante tiempo que la compré.  Hay otras variantes de gofreras,en forma de corazón o redondas pero a mi lo que me interesaba era hacerlas con su forma tradicional: cuadrada o rectangular (según se espachurre más o menos  la masa en el cocinado). Pero todo esto a gusto de cada uno.
 Por casualidades de la vida, una amiga de Rosa (y ya mía también), Sandra, me comentaba ayer que quería comprar una gofrera y que le aconsejara. Le conté más o menos lo que os acabo de relatar a vosotros, pero me ha hecho especial ilusión su pregunta, porque esta receta ya la tenía preparada como borrador, y no esperaba tanta casualidad. Por eso le dedico este post a Sandra (y ya van dos, no te puedes quejar ¿eh?). Pero esta vez vas a  tener que compartir la dedicatoria con mi amiga americana Rebeca, que también es fan de los gofres. 

  De todas las recetas de gofres que he hecho, me quedo con la que a continuación os voy a dar. Las demás no me gustaba demasiado como quedaba la textura de la masa. Alguna cosa nueva he añadido a la receta original, y os garantizo que están deliciosos....

LA PIZCA DE SAL NO SE VE

INGREDIENTES: 
-400 gr de harina de fuerza
-2 huevos medianos
-100 gr de azúcar blanco de caña
-50 gr de azúcar perlado o azúcar candy
-14gr de levadura de panadería fresca
-50 gr de mantequilla
-50ml de leche entera
-una pizca de sal.
-vainilla líquida.

PREPARACIÓN: 

Lo primero de todo mezclamos la leche (un poco templada) con la levadura en un bol grande. Cuando esté totalmente desleída, añadimos los huevos, azúcar y sal. Lo mezclamos todo con las barillas hasta que espume. Cuando lo tengamos hecho, le añadimos la mantequilla derretida y un poquitín de vainilla líquida . Seguimos mezclando. 

RUMMRRR  RUMMRRRRR RUMMRRRRRR

Una vez hecho el anterior paso, añadimos la mitad de la harina y trabajamos con ella hasta obtener una pasta más densa. Vamos incorporando paulatinamente el resto de harina. Yo al final cambio las varillas de la máquina por las de amasado, puesto que la masa se hace cada vez más densa. Trabajamos con la misma hasta que la masa se desprenda de las paredes. Yo al final siempre suelo dar un amasado con las manos, a la antigua usanza (tanta máquina, tanta máquina). Cuando hayamos acabado pasamos el preparado a un bol untado con aceite, lo tapamos con papel film y dejamos leudar tres horas. Yo suelo dejar la masa en el interior del horno, pero apagado, aunque   previamente le doy un toque de calor. Así me sube mejor la masa. Aquí en Asturias hay bastante humedad y cuesta mucho que las cosas suban, (ahí lo dejo).

NECESITO BOL NUEVO, SE ME ESTÁ RAJANDO

Al cabo de tres horas saco la masa. Me felicito para mis adentros de lo guapa que está, y lo que hago a continuación es darle un par de vueltas a la misma incorporando el azúcar perlado. Suelo añadir azúcar candy, que son como piedras grandes de azúcar moreno. Las que aparecen en la fotografía de ingredientes las adquirí en el carrefour. Las mejores que he encontrado las venden en cualquier tienda de té, que ni son muy grandes ni son el tradicional azúcar moreno. Este azúcar lo que hace es que al calentar la masa en la gofrera, el azúcar se medio derrita , y al comer el gofre, notas cachitos de azúcar que es lo que le da gracia al resultado final. Después de añadirle el azúcar lo vuelvo a meter en el bol y lo dejo una hora más para que fermente la masa. Lo siguiente y último es bien fácil: enchufamos la gofrera y cuando nos indique vamos añadiendo bolitas de la masa en el interior de la máquina. Cerramos la gofrera. Las cocinamos durante cuatro o cinco minutos, hasta que estén hechos y dorados. 

Posteriormente los podemos servir con cualquier condimento. En mi casa tenemos siropes de fresa, caramelo y chocolate. También están riquísimos con nata, chocolate caliente, mermelada... ya veis, a gusto del consumidor. Por Dios, se me está haciendo la boca agua... este fin de semana no pasa de hacer otra tanda de gofres. ¡Qué disfruteis!

ÑAM, ÑAM

ROCIO

LA CRESTA DE PLATA

  Hace poco más de dos años conocí a una mujer que en cierta manera cambio varias cosas en mi vida. No penséis que son cosas trascendentales . No hizo que naciera en mi un nuevo aura en pro de la defensa de la justicia en el mundo, ni me hizo encontrar mi "yo" interior, ni nada de eso. Sigo siendo la misma persona simple de siempre, (aunque ahora eso sí, con blog).

  Esta señora en cuestión fue mi profesora de inglés. Carmen, que así se llama, además de enseñarnos una nueva forma de estudiar este idioma, mucho más interesante y enriquecedora que lo que hasta ahora había experimentado, nos dio a todos unas lecciones de vida de esas que hacen remover las conciencias. Pero aparte de todo esto, a mi personalmente me enseñó una cosa más: a hacer pan (ya os dije que no era nada trascendental).

  Un día cualquiera, al acabar la clase, y debido siempre a mi tardanza en guardar el material escolar (que si el libro de inglés, la libreta, ¿dónde puse el boli?, ¡ay,el paraguas!...etc), me quedé unos minutejos más hablando con ella. Me dijo que tenía un blog de cocina, que no lo decía mucho, pero que era un hobby de hacía varios años y que le reportaba sensaciones muy gratificantes. Me dio su dirección de blog. Y claro, desde que accedí a él me quedé enganchada. Me encantó. Días después y viendo que tenía muchas recetas de pan con un aparato que llamaba "panificadora", decidí preguntarle qué era eso de la panificadora. Me dijo que estaba genial y que hacía panes de muy diversos sabores e ingredientes. Que si pan de pipas, pan con nueces, pan integral, pan de molde, pan con pepitas de chocolate y que no fuera tonta, que si me aventuraba a comprar una que la pillara en el lidl, de la marca "silver crest", que costaba unos cuarenta euros e iba de maravilla.

 ¿El lidl?. Para mi este supermercado era totalmente desconocido. No me gustó nunca como está organizado, ni  me interesaban los productos que vendían, excepto el chocolate, que alguna que otra vez entraba a comprar las tabletas verdes de la sección de chuches, pero eso  os lo contaré en un futuro post de recomendaciones. Miré en internet otras panificadoras y todas ellas no bajaban de los doscientos euros. Así que esperé nada más y nada menos que seis meses (que es lo que suele tardar) a que saliera a la venta la panificadora Silver Crest. Mientras tanto me hice ducha todas las semanas en ver las ofertas que salían de los productos  del lidl, y me hice experta en compras low cost de varia mercancía lideliana de mucha utilidad. Que si buscaba mantita para el perro, esperaba a las ofertas del día de la mascota del lidl  y ahí la tenía de lanita y por cuatro euros, que si necesitaba unas tijeras podadoras para cortar las ramas de mis manzanos, esperaba al día del jardín del lidl y me  pillaba por once euros unas tijeras podadoras telescópicas y de paso unos guantes, y una regadera por otros cinco euros más. A mi npm, le gusta mucho el día del bricolaje, porque tiene un montón de cosas para los apañaos y manitas en casa.

 Os aconsejo que entréis en la página del lidl, (http://www.lidl.es/cps/rde/xchg/lidl_es), poneis vuestro código postal de la zona donde vivís y os saldrán los lidls más cercanos y las ofertas que hay en toda la semana. Pienso, desde mi experiencia personal, que son productos  baratísimos, y buenos. Mi madre compra ya hasta textil y lo peor de todo, como no tiene internet en casa, viene a la mía con la sola finalidad de ver las ofertas pasando completamente de nuestro blog. Ya le diré ya.

LA GRAN Y AUTÉNTICA PANIFICADORA

  La marca Silver Crest, en cuestión de aparatos electrodomésticos, se podría decir que es buena. Al menos, a mi me ha dado muy buen resultado.  Mi panificadora ya va por el segundo año de vida, y sigue funcionando como el primer día. También son productos muy completos, a pesar de ser bastante más baratos que los homólogos de otras marcas. Además sé que con el ticket de compra del lidl, tienes una  garantía de tres años, que te permite incluso devolver el aparato si no funcionase o si te faltara alguna pieza. Y sé de muy buena tinta que no hay mayores problemas para efectuar dicha devolución.


   De la panificadora qué os puedo decir... es estupenda. Al día de hoy tengo ya muchas recetas  para hacer pan de todo tipo. No tienes problemas con el amasado, porque en principio siempre te va a salir bien, e incluso se puede hornear en el interior. Yo suelo hacerlo en el horno convencional,  puesto que así  puedo dar al pan diferentes formas a la que te sale si utilizas la panificadora lidl. También te sirve para hacer otro tipo de masas para postres diversos. Y lo mejor de todo, también hace mermeladas. Me imagino que estará a puntito de salir de nuevo en las ofertas del supermercado. Yo no podría ya vivir sin ella.

LA HELADERA

    Posteriormente me compre todo tipo de aparatos electrodomésticos con los cuales estoy supercontenta. Que si la licuadora para hacer batidos. Que si la sandwichera, parrillera y gofrera (3 en 1)  para hacer sandwiches, sardinas a la plancha y gofres, que si la heladera para hacer helados. Y todo ello lo uso frecuentemente, no hay una sola semana que pase sin sacar un Silver Crest, y vuelvo a decir que son electrodomésticos muy baratos, prácticos y relativamente buenos.

EL TRES POR UNO

LA LICUADORA A PLENO RENDIMIENTO

  Bueno gente, me voy despidiendo porque  me ha pitado la panificadora para anunciarme que la masa ya está hecha, y mi npm me está gritando que la fruta ya está metida en la licuadora y que deje de escribir en el blog. Guardaré un poco de lo que salga para hacer un helado con la heladera. ¿Y qué cenamos hoy?. ¿Sacaré el tres por uno para hacer unos ricos sandwiches?. Uy! como me ha cambiado la vida la cresta de plata!!

ROCIO