TARTA DE LIMÓN: SIN HORNO

Aquí os traigo esta vez un postre muy sencillo,  rico y diferente. No necesita horno, y eso es muy bueno para algunas/os que no les gusta el tema horneado de los postres, ya sea porque no le pillan el punto a su horno o porque no quieren gastar luz. Todo es aceptable en estos tiempos que corren. Así que si tenéis visita en casa, y contaís con un par de limones en la nevera podemos hacer un postre la mar de delicioso. Yo cuando lo hice la primera vez en casa gustó muchísimo. Abstenerse los que no les guste el sabor ácido de los cítricos. Y por supuesto necesitamos una mañana entera para hacerla (por los tiempos de espera no por la dificultad). 

Recetas del blog: http://www.lasrecetasdemj.com/ 

Aquí vamos con los ingredientes: (para molde de 18 cm)

Para la base de la tarta: 

200 gr de galletas tipo María Fontaneda, Digestive, etc.

80 gr de mantequilla a punto de pomada (es decir blandita a temperatura ambiente)

Para la cheesecake de limón: 

250 gr de queso mascarpone

200 ml de nata para montar

3 hojas de gelatina

100 ml de zumo de limón

100 gr de azúcar

Para la gelatina de limón: 

100 ml de zumo de limón más 50 ml de agua

50 gr de azúcar

1 hoja de gelatina

ralladura de limón

Elaboración: 

En primer lugar forramos el molde con papel vegetal para facilitar el posterior desmolde de la tarta. Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla hasta formar una pasta homogénea. Repartimos dicha pasta en el interior del molde y sobre el papel vegetal hasta lograr una base de galleta bien esparcida y uniforme. Lo metemos en el congelador para que endurezca mientras preparamos el resto de la tarta.

Para preparar la cheesecake ponemos a remojar las hojas de gelatina durante 5 minutos en un poquito de agua. Ponemos a calentar el zumo de limón, con el azúcar y removemos hasta que rompa a hervir.

Cuando lo haga añadimos la gelatina al zumo (sólo la gelatina), y removemos hasta que quede totalmente disuelta. Dejamos enfriar la mezcla unos minutos y posteriormente añadimos el mascarpone y mezclamos todo muy bien. 

Por otro lado montamos la nata con el azúcar. No hace falta montarla muy bien, el truco es dejarla semi montada. Una vez hecho ésto lo incorporamos a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes. Toda esta mezcla la echamos sobre la base de las galletas que teníamos en el congelador y la repartimos uniformemente para que nos quede la superficie bien lisa. Lo reservamos en la nevera durante seis horas aproximadamente. 

El último paso es preparar la gelatina de encima. Que la echaremos en el resto de la mezcla del molde cuando haya pasado al menos las seis horas referidas anteriormente.  Para hacer este paso ponemos la lámina de gelatina a remojo con agua fría.

En un cazo vertemos el zumo de limón junto con el azúcar y removemos hasta que empiece a hervir. Incorporamos la hoja de gelatina y dejamos que se mezcle todo mientras removemos durante un minuto. Apartamos del fuego y lo dejamos enfriar unos 20 minutos. Pasados los cuales lo vertemos en la mezcla del molde con cuidado para evitar romper la tarta. Yo lo hago con una cuchara para evitar la caída en libre.

Rallamos el limón sobre esta última capa y lo llevamos todo a la nevera hasta lograr que quede todo totalmente cuajado (mínimo dos horas). Y voilá aquí tenemos el resultado: 

COULANT

Mi amigo Mario me puso como única condición para venir a mi casa que le hiciera un Coulant. ¡Como está la juventud ahora!... encima que les invitas, al anfitrión se le exige un menú. Pero como a Mario  le apasiona  el chocolate tanto como a mi, pues no pude decirle que no.  Además se trata de un buen amigo, y a los buenos amigos hay que cuidarlos y que mejor manera que  con esta sencilla y sabrosa receta de Coulant. 

Pues el sábado me puse manos a la obra. En realidad es un postre muy socorrido, porque aparte de estar delicioso lo puedes elaborar muchas horas antes de hacer la comida principal, porque el secreto está cuando lo metes en el horno  que la masa tiene que estar bien  fría y sólida. ¿Sabéis que el Coulant también lo llaman "Muerte por Chocolate"? Hay que ver... Os cuento como lo hago yo: 

Ingredientes necesarios: 

 - 4 huevos

 - 115gr. de chocolate fondant

 -75 gr. de mantequilla

 - 75 gr. de azúcar

 - 75 gr. de harina de trigo

 -cacao en polvo. 

Elaboración: 

En un bol se baten los huevos junto con el azúcar. Cuando los huevos estén muy espumosos añadimos, la mantequilla previamente derretida (suelo siempre derretirla con el programa de descongelado del microondas) y el chocolate también previamente fundido. Cuando liguemos bien esta mezcla le añadimos la harina tamizada. Y la vamos incorporando poco a poco. 

 Por otro lado cogemos las flaneras y las engrasamos con un poco de mantequilla. Y espolvoreamos el cacao en polvo. También se puede espolvorear harina, y el contraste final entre el color del chocolate y la harina queda bastante original. Yo esta vez lo hice con cacao en polvo.  Seguidamente incorporamos la mezcla en las flaneras y lo metemos en el frigo unas doce horas antes de introducirlo en el horno, o dos horas en el congelador.

Una vez pasado este tiempo, precalentamos el horno a 225 grados. Normalmente suelo dejar las flaneras unos 10 o 12 minutos en el interior del horno. Hay que estar pendiente de la cocción. Si nos pasamos  de tiempo el coulant parecerá  un bizcocho, si lo sacamos antes de tiempo, estará la masa muy líquida. Yo suelo probar primero con un coulant para controlar el tiempo, porque cada horno es un mundo. El resultado es asombroso y si eres adicto al chocolate te recomiendo con creces este postre. Si no preguntárselo a mi amigo Mario (se comió dos y porque la mujer no le dejo coger el tercero...). 

Perdonar por la calidad de la imagen... teníamos muchas ganas de comernos el Coulant.

ROCIO

DULCES DELUXE

Estamos en época de comer. De degustar un sinfín de dulces, turrones y polvorones, de saborear un buen vino y terminar con un brindis de champán. A mí en estas fechas me da pereza comprar turrón. No es un dulce que me apasione mucho, así que he decidido fabricar mis propios dulces de Navidad. Os planteo hoy una receta que aunque no gusta a todo el mundo (porque se asemeja a las yemas y a los huesos de santo), es una buena idea no solo por su originalidad en el sabor sino porque será una buena opción para sorprender a los invitados en la cena de Nochevieja. No dejéis de hacerlas si os gusta este tipo de dulce. 

Como siempre es una receta del blog Kanela y Limón. ¡Pongámonos manos a la obra!. 

Se trata de una serie de bolitas fabricadas con un ingrediente fundamental, la leche condensada , a la que vamos a añadir distintos condimentos según el sabor que queramos darle a la bolita. A mi como me gusta el coco, podría decirse que es la que más me ha gustado, aunque tuvo mayor éxito las de sabor a galleta. Os voy a dar las cuatro versiones que tengo, así podréis  elegir la que más o guste. 

Bolitas de coco

• 200g de leche condensada
• 125g de coco rallado

Mezclamos ambos ingredientes hasta que estén bien integrados. Llevamos a la nevera a endurecer y formamos bolas de 20 gramos. Rebozamos en más coco rallado y servir. 

Bolitas de chocolate

• 1 lata de leche condensada (397g)
• 50g de mantequilla
• 60g de colacao u otro similar

Mezclamos todos los ingredientes y los llevamos a fuego no muy fuerte, removemos constantemente hasta que la mezcla se desprenda de las paredes del cazo. Dejar enfriar, formar bolas de 20 gramos. Finalmente rebozamos en más cacao y servimos. 

Bolitas de galleta

• 200g de leche condensada
• 125g de galletas molidas

Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Dejamos enfriar la mezcla en la nevera y formamos bolas de 20g. Rebozamos en más galleta molida y servir.

Yemas de almendra

• 200g de leche condensada
• 150g de almendra molida
• 3 yemas de huevo

Mezclamos todos los ingredientes y los llevamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que la mezcla se desprenda de las paredes del cazo. Dejar enfriar, formar bolas de 20g, rebozar en azúcar y servir.

Y aquí tenemos el resultado. Listos para comer y decorar la mesa de Nochevieja. Espero que os guste. 

ROCIO

MINI BOMBAS FRITAS

   Cuando Rosa vuelva a Gijón le he prometido que vamos a desayunar juntas. A las dos nos encanta el momento del desayuno. Yo siempre he dicho que cuando tengo "algo" rico para desayunar me levanto de mejor humor e incluso soy capaz de madrugar para fabricar algo diferente y deleitarme después con su sabor. Aunque sea a las seis de la mañana. No es la primera vez que pongo el despertador para dar el último pliegue a los croissants o el último amasado para el  Monkey bread. 

   Este último fin de semana tenía visita en casa de mi sobrina, y preparé uno de sus postres favoritos: las bombas de confitería. Y como no, en el blog de Kanela y Limón, al que estaré abonada de por vida, encontré la receta. Vayamos con ella: 

Ingredientes:

• 120g de leche entera
• 12 gramos de levadura fresca de panadería 
• 2 huevos medianos
• 40g de azúcar
• 400g de harina
• 4g de sal
• 80g de mantequilla a punto pomada

Además:

• Crema pastelera, nata, chocolate
• Azúcar
• Canela

Preparación: 

Como casi todas las masas empezamos con el famoso volcán. Preparamos el volcán con la harina y demás ingredientes secos. Dentro del volcán introducimos la levadura, previamente la habremos desleído en la leche ( a ser posible en leche tibia) y los huevos. En este primer paso no echaremos todavía la mantequilla pomada.  Amasamos. Una vez que hemos amasado con contundencia , pero con mucho amor, añadimos la mantequilla que esté deshecha pero por haber estado a temperatura ambiente.  Seguimos amasando. Una vez hecha la bolita de masa, la colocamos en un recipiennte untado de aceite, lo tapamos con papel film y esperamos a que aumente su tamaño. 

Cuando la niña se nos haya hecho grande, espolvoreamos la mesa de harina y extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, dejándola apróximadamente  con un grosor de 1 cm. Con ayuda de un corta pastas circular, o molde para pastas o similar cortamos círculos del tamaño deseado. Yo quise hacer mini- bombas, porque así en vez de comer una entera, comemos cinco y nos sentimos igual de mal.  Una vez hechas las formas circulares las tapamos y esperamos a que de nuevo aumenten el doble de su volumen. Llegados aquí os comentaré una cosa, en la foto me han salido un poquito irregulares, todo debido a las prisas. La sobrina no paraba de decirme: "Tata, ya podemos comerlas" "Tata, ¿están ya?", y con ánimo de acabar cuantos antes, me salieron algunas de forma hexagonal. Pero estaban tan ricas, que ninguno deparó en la imperfección de la curva. 

EL PLATITO ES DE AZÚCAR Y CANELA, PARA LUEGO REBOZARLAS.

Por último,  freímos en aceite ni muy caliente (porque sino se queman), ni muy frío las bolitas de masa. Las doramos por ambos lados para que vayan cogiendo color. Y una vez fritas, las sacamos a un plato con papel de cocina para que  se absorba el exceso de aceite. Inmediatamente las rebozamos en azúcar con canela, para que, al estar caliente la bomba se adhiera mejor el azucanela.

 Una vez que estén frías, introducimos con ayuda de una jeringuilla de cocina lo que más nos guste: o bien crema pastelera o bien nata o bien chocolate. Esta vez me decante por las dos primeras, y no lo hice  con una jeriguinlla de cocina, sino que simplemente les dí un corte a la mitad y unté las cremas indistintamente.

  Os puedo asegurar que una vez hechas, no duraron en la bandeja ni dos segundos. Este  fin de semana las voy a volver a hacer. El éxito está garantizado. Buen fin de semana a todos. 

ROCIO

FOCACCIA

La Focaccia  (focacha/, "hogaza" en italiano), es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos diversos, que se echan según la originalidad del cocinero. 

Es un pan tradicional que se parece mucho a la pizza, y que sirve para acompañar otros platos como la pasta o la lasaña. Mi Focaccia es con formaggio, o sea con queso. Y os aseguro que cuando lo preparo en casa nadie es capaz de resistirse a probarla. Dura en la bandeja del pan cuestión de segundos. Es que además no hay cosa que más nos guste que la comida Italiana.¿Nos ponemos manos a la obra?. 

Ingredientes:
210 ml de agua templada
1 cucharada de aceite de oliva
350 gr de harina de fuerza blanca
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de levadura seca (o un taquito de levadura fresca de 25 gr)
140 gr de queso mozzarella rallado
Cobertura: 
2 cucharadas de aceite de oliva
cebolla
ramitas de romero fresco
sal marina gruesa (yo uso escamas de sal)
aceitunas
Preparación: 
Se hace la masa como si de una pizza se tratara. Se pone la harina en forma de volcán y se le hace un agujero en medio. Se añade el aceite, la sal, el azúcar y la levadura mezclada con el agua templada. Esta última se vierte en el centro del volcán. Tened en siempre en cuenta, que para que una masa de pan leude bien, la levadura no debe de tocar la sal. Por eso añadiremos los ingredientes con sumo cuidado, dejando el agua mezclado con la levadura en el interior del volcán. Una vez hecho esto amasamos y cuando hayamos terminado se guarda en un bol untado con aceite y se deja reposar en un lugar cálido tapando el bol con un trapo húmedo.   Si tenéis panificadora, como yo, se mezclan todos estos ingredientes en el molde de la máquina, siempre los líquidos antes que los sólidos. El azúcar y la sal se añaden una vez vertida la harina  y se espolvorean encima de ésta y cada uno de estos ingredientes en diferentes ángulos del molde. Después, yo suelo poner el programa de masa para leudar y espero hasta que la maquinita me avise.
Una vez que la masa suba, en cualquiera de los modos en los que hemos hecho la misma, la retiramos del bol o del molde de la panificadora. A continuación volvemos a amasarla pero introduciendo el queso rallado. El más rico es el queso mozzarella, teniendo además en cuenta que es el queso por excelencia de este tipo de platos italianos. Yo esta vez rallé otro queso que tenía en casa, el resultado es el mismo.

Una vez mezclado el queso con la masa se extiende en una bandeja de horno y lo tapamos con papel film transparente engrasado y dejamos reposar la masa unos 20 minutos  en un lugar cálido. Una vez pasados estos minutos, sacamos la bandeja y realizamos unos orificios profundos con los dedos en la masa (yo los hice muy profundos, se me fue con la pasión) y le añadimos el resto de los ingredientes de cobertura. Suelo echar tomillo fresco (que lo tengo cultivado en casa), aceitunas (que las corto en rodajas) y cebolla. También puedes echar tomates secos o frescos, otras especias como orégano, y un  sinfín de productos que vayan bien con el pan. Le echamos un chorrito de aceite (esta vez le eché un aceite distinto que compré en la Chinata,  especial para pizzas, y con una pizca de picante). Finalmente  le añado un poco de  sal en escamas. 

Dejamos reposar de nuevo la masa unos quince minutos para que suba algo más, poniendo mientras tanto el horno a precalentar unos minutos a 200º. Introducimos la masa con esta temperatura unos 20 o 25 minutos, hasta que se dore. Por último la dejamos enfriar un poco sobre la rejilla metálica del horno y la servimos templada. 

La última vez que hice Foccacia fueron mis padres a comer a casa. Son bastante escépticos a la hora de probar cosas nuevas, y a pesar de decirles que no compraran mucho pan, porque estaba haciendo Focaccia, llegaron con varias barras de pan. Lo achaqué a que mi madre no supo lo que era la Foccacia, y seguro que pensó que era una carne con una salsa riquísima que había que mojar con  pan. De ahí que trajera pan para un regimiento.  Lo cierto es que su pan no se probó, porque la Foccacia tuvo mucho éxito. Pero tranquilas/os, lo que sobró  lo reservé para una receta que os pondré en un futuro hecha con pan del día anterior. Ya os contaré, por ahora quedaros con la Foccacia. 

ROCIO

EL PLACER DE UN BUEN GOFRE

   Si hay un postre que me guste por excelencia es el GOFRE (así con mayúsculas por la importancia que tiene). Aún más delicioso que su sabor es su olor. No creo que nadie se resista tras oler semejante pieza de repostería a dejar pasar la oportunidad de comer uno. Creo que me comería muchos seguidos sin parar sino fuera porque a ciertas edades todo lo que comes en exceso se queda pegado en el cuerpo formando lorzas. No obstante en mis años de juventud, cuando trabajaba de azafata en la Feria de Muestras de Gijón, no podía dejar de comerlas. En todo el recinto ferial había varias gofrerías que despedían un olor tan delicioso que había días que llegaba a comerme cinco gofres, y no es mentira.

  Pues eso,  ahora que me ha dado por  hacer postres, no he dudado en conseguir la mejor receta para ponerme manos a la obra. Me he comprado previamente la gofrera del Lidl. Me han dicho que no es fácil encontrar gofreras en las casas de electrodomésticos. La mía tiene triple función y estoy encantada con ella. Hace gofres, sándwiches y también es parrilla. Sólo tienes que cambiar las placas que lleva incorporadas y tienes un tres en uno. No creo que tarde mucho en salir otra vez a la venta porque ya hace bastante tiempo que la compré.  Hay otras variantes de gofreras,en forma de corazón o redondas pero a mi lo que me interesaba era hacerlas con su forma tradicional: cuadrada o rectangular (según se espachurre más o menos  la masa en el cocinado). Pero todo esto a gusto de cada uno.
 Por casualidades de la vida, una amiga de Rosa (y ya mía también), Sandra, me comentaba ayer que quería comprar una gofrera y que le aconsejara. Le conté más o menos lo que os acabo de relatar a vosotros, pero me ha hecho especial ilusión su pregunta, porque esta receta ya la tenía preparada como borrador, y no esperaba tanta casualidad. Por eso le dedico este post a Sandra (y ya van dos, no te puedes quejar ¿eh?). Pero esta vez vas a  tener que compartir la dedicatoria con mi amiga americana Rebeca, que también es fan de los gofres. 

  De todas las recetas de gofres que he hecho, me quedo con la que a continuación os voy a dar. Las demás no me gustaba demasiado como quedaba la textura de la masa. Alguna cosa nueva he añadido a la receta original, y os garantizo que están deliciosos....

LA PIZCA DE SAL NO SE VE

INGREDIENTES: 
-400 gr de harina de fuerza
-2 huevos medianos
-100 gr de azúcar blanco de caña
-50 gr de azúcar perlado o azúcar candy
-14gr de levadura de panadería fresca
-50 gr de mantequilla
-50ml de leche entera
-una pizca de sal.
-vainilla líquida.

PREPARACIÓN: 

Lo primero de todo mezclamos la leche (un poco templada) con la levadura en un bol grande. Cuando esté totalmente desleída, añadimos los huevos, azúcar y sal. Lo mezclamos todo con las barillas hasta que espume. Cuando lo tengamos hecho, le añadimos la mantequilla derretida y un poquitín de vainilla líquida . Seguimos mezclando. 

RUMMRRR  RUMMRRRRR RUMMRRRRRR

Una vez hecho el anterior paso, añadimos la mitad de la harina y trabajamos con ella hasta obtener una pasta más densa. Vamos incorporando paulatinamente el resto de harina. Yo al final cambio las varillas de la máquina por las de amasado, puesto que la masa se hace cada vez más densa. Trabajamos con la misma hasta que la masa se desprenda de las paredes. Yo al final siempre suelo dar un amasado con las manos, a la antigua usanza (tanta máquina, tanta máquina). Cuando hayamos acabado pasamos el preparado a un bol untado con aceite, lo tapamos con papel film y dejamos leudar tres horas. Yo suelo dejar la masa en el interior del horno, pero apagado, aunque   previamente le doy un toque de calor. Así me sube mejor la masa. Aquí en Asturias hay bastante humedad y cuesta mucho que las cosas suban, (ahí lo dejo).

NECESITO BOL NUEVO, SE ME ESTÁ RAJANDO

Al cabo de tres horas saco la masa. Me felicito para mis adentros de lo guapa que está, y lo que hago a continuación es darle un par de vueltas a la misma incorporando el azúcar perlado. Suelo añadir azúcar candy, que son como piedras grandes de azúcar moreno. Las que aparecen en la fotografía de ingredientes las adquirí en el carrefour. Las mejores que he encontrado las venden en cualquier tienda de té, que ni son muy grandes ni son el tradicional azúcar moreno. Este azúcar lo que hace es que al calentar la masa en la gofrera, el azúcar se medio derrita , y al comer el gofre, notas cachitos de azúcar que es lo que le da gracia al resultado final. Después de añadirle el azúcar lo vuelvo a meter en el bol y lo dejo una hora más para que fermente la masa. Lo siguiente y último es bien fácil: enchufamos la gofrera y cuando nos indique vamos añadiendo bolitas de la masa en el interior de la máquina. Cerramos la gofrera. Las cocinamos durante cuatro o cinco minutos, hasta que estén hechos y dorados. 

Posteriormente los podemos servir con cualquier condimento. En mi casa tenemos siropes de fresa, caramelo y chocolate. También están riquísimos con nata, chocolate caliente, mermelada... ya veis, a gusto del consumidor. Por Dios, se me está haciendo la boca agua... este fin de semana no pasa de hacer otra tanda de gofres. ¡Qué disfruteis!

ÑAM, ÑAM

ROCIO

¿HACE UN TEX MEX?

   En mi casa muchas veces hacemos una fiesta mexicana. Pero no en el sentido que estáis pensando, nada de mariachis, ni de sombreros de palma, ni cantamos al unísono "ándale ándale arriba arriba". Simplemente, a veces nos da por hacer una comida mexicana rápida, económica y muy sencilla de hacer. Eso sí ,disfrutamos de lo lindo mientras enrollamos las famosas fajitas y mezclamos los nachos con el sabroso guacamole del Mercadona. Os voy a comentar como hacemos en casa esta comida. Supongo que habrá muchas versiones, a mi ésta me la enseñó mi cuñado (cocinero de pro), y yo la adapté a mis horarios  laborales que  cuento con muy poco tiempo para hacer un mexicano como dios manda. 

Ingredientes: 

-pimiento verde o rojo o los dos.

-guindilla (jalapeños).

-cebolla

-ajo

-comino

-pechugas de pollo

-lechuga, tomate, maiz
-nachos
-guacamole
-salsa cheddar.

EL COMINO

VERDURAS EN JULIANA

  Primero cortamos en juliana  el pimiento y la cebolla. Seguidamente le añado guindilla, porque en nuestra casa nos gusta mucho el picante,( y así estamos luego por la noche, con una caloorr). Yo también le añado una cabeza de ajo, aunque no es un ingrediente fundamental, pero a mi me gusta dar un toque de ajo a todo. Lo freímos en una sartén con poco aceite y lo salpimentamos. A continuación le añadimos el ingrediente estrella: el comino. Esta especia es la que añade el toque de sabor a las fajitas. Según la vayáis echando notareis el típico olor mexicano y  deseareis acabar cuanto antes de cocinar para elaborar las fajitas y empezar a comer de una vez por todas. Ahora que pienso, no sé porque hay un dicho que dice: "me importa un comino", porque creo que esta especia da mucha importancia a las comidas, se admiten sugerencias para que alguien que me saque de esta duda, . 

  Por otro lado freímos taquitos de pechugas de pollo. Aquí podeís echar cualquier clase de carne. Nosotros a veces lo rellenamos con alguna sobra del día anterior, como carne guisada, filetes de ternera. Todo ello troceado para poder cerrar bien la torta  y que nos permita crear una fajita bien apañá. Una vez que hemos frito tanto las verduras como el pollo lo juntamos todo en una fuente. 

   En otro plato suelo poner otros tres acompañamientos básicos en mis fajitas. Un poco de lechuga, maíz, y tomate troceado. Al tomate le suelo poner un poco de picante, como una salsa con chile, ketchup picante, jalapeños...  Podéis poner el acompañamiento que más os guste. A veces incluso le añado setas salteadas que sobraron del día anterior, o cualquier otra verdurita que tengamos por ahí y que se nos vaya a estropear. En este blog no se tira nada.

QUE BONICO

   Por último pongo una fuente con nachos. Solemos coger los del Carrefour, que se suponen que son de elaboración casera. El guacamole exquisito el del mercadona. La crema de queso, esta vez cogimos salsa cheddar, que  también la compré en el Carrefour y   nos gustó mucho. Por otro lado cogemos las tortas que pueden ser de maíz o de trigo,a gusto del consumidor, y le echamos en el centro queso rallado, y lo metemos unos segundos en el microondas para que se deshaga el mismo. Os comento: las tortas que más nos gustan son unas verdes de trigo con jalapechos que venden en el Carrefour. Les da otra vez el famoso toque picante que tanto nos gusta. Si cogéis tortas normales también las  mejores son las de Carrefour, y no las de marca de "Old El Paso" ni nada de eso, sino de la propia marca del supermercado. Además son bastante más grandes  y por tanto podemos rellenar las fajitas más cómodamente. Esta vez compré unas de Mercadona. El queso que ponemos en las fajitas antes de meterlas en el microondas puede ser cualquier  clase de queso, y no hace falte meterlas en el microondas aunque a mi me gusta más cuando esta fundido y caliente.

   Y poco más os voy a contar. Lo siguiente es muy fácil, basta con rellenar las fajitas con todo lo que hemos hecho. Un poco de cada cosa. Yo le añado el guacamole, y un poco de la salsa cheddar. Y los nachos los mojo con esas dos mismas salsas. Os aseguro que está riquísimo. Otro día os pondré una receta solo de nachos, con nata fresca y demás. De momento tenéis trabajo para hacer en casa y elaborar estas estupendas fajitas.

ROCIO

DESAYUNO CON TOSTADAS FRANCESAS Y TÉ AMERICANO

TOSTADAS FRANCESAS 

   Para empezar el día con un desayuno diferente, hoy os propongo las famosas tostadas francesas. Estas tostadas se parecen mucho a las Torrijas de nuestra tierra (no encuentro traducción al inglés, tranquila Ana Botella), pero con algún ingrediente más. Lo cierto es que este tipo de desayuno, con algún añadido de fruta y demás "milongadas", lo encuentro siempre en tierras americanas, de las pocas veces que estuve allí. Creo que son " lo más" en cualquier desayuno que se precie. Vayamos con la receta: 

Ingredientes: 

-Pan de molde 

-250 ml de leche

-2 huevos

-50 gr de mantequilla

-100 gr de azúcar

-Canela y Vainilla a elección

-Una pizca de sal.

Preparación: 

Es un plato hondo se baten los huevos e incorporamos seguidamente la leche, el azúcar, la canela y la vainilla, ésta a elección. Batimos bien la mezcla. Cuando lo tengamos hecho, mojamos las rebanadas de pan de molde hasta que se empapen y absorban el líquido. Mucho cuidado en no mojar demasiado porque se pueden romper, ya que el pan de molde es menos consistente que el pan de barra normal ( creo que ésto es obvio). Yo ésta vez utilicé pan de multicereales, que le da un toque distinto, pero como bien debe de ser es con pan de molde normal. 

En una sartén, se derrite la mantequilla y se fríen las rebanadas por ambos lado. Se recomienda usar fuego lento para que no se queme la mantequilla y las rebanadas. Se trata de hacer un desayuno fácil, riquísimo y diferente. No a todo el mundo le gusta este tipo de pan mojado en leche, y no entiendo por qué, a mi me parece delicioso y sino hacer la prueba. ! A qué estáis esperando!

ROCIO

  TÉ AMERICANO

  Esto no es sólo una receta sobre cómo hacer el té americano, esto es un acto de reivindicación. Voy a explicar cómo se hace, porque hartita estoy de pedirlo por ahí y encontrarme sorpresas desagradables. La gente se confunde y así no hay manera.

Cosas a tener en cuenta:

            El Té americano se hace EN LECHE. No se hace en agua y se le añade un poco de leche. Eso es un té con nube, que no es el caso.

            Al Té americano se le añade en la cocción (o en el calentamiento, vaya) CORTEZA DE LIMÓN, no rodaja de limón. Se cortaría la leche o, si se hubiera cometido además el error anterior, sería un vulgar té con limón. Muy rico también, pero tampoco es el caso.

            Al Té americano se le añade también CANELA ESPOLVOREADA, no canela en rama. No se disuelve demasiado bien, pero da mucho sabor. Me flipa el olor de la canela. Me recuerda sólo a cosas ricas: natillas, galletas napolitanas, leche merengada, arroz con leche del que hace la madre de Ro... Hay una leyenda negra sobre los efectos secundarios de la canela en el cuerpo humano. Yo no he notado nada. Creo que es una burda patraña.

            Y el modo de hacerlo, pues lo normal. Yo soy muy barullona, asi que lo meto todo en la taza y le doy minuto y medio de microondas. Lo dejo reposar un ratito y arreando.  Seguramente Rocío lo haría de una forma mucho más metodista y delicada. Qué le vamos a hacer, nunca estaré a la altura. 

ROSA

TIRAMISUSES

   Hacía tiempo que no compartía con vosotros/as una receta, en esta ocasión, dulce. La primera vez que hice tiramisú fue en casa de Rosa. No sabía como se hacía y realmente me parecía de difícil elaboración. Pero ella me sacó de dudas y con cuatro ingredientes nos hizo una deliciosa tarta de tiramisú. He ido añadiendo ingredientes a la receta original, e incluso ya no  lo hago en un molde individual y único, sino en pequeñas copas para facilitar así su presentación. Os diré que hoy por hoy en mi casa es el postre que más gusta, y a veces incluso me obligan a hacerlo. El nombre de Tiramisuses  es como llama mi npm a éste postre, (cuando viene en varias copas) porque así entiende él que es el plural del Tiramisú. Yo que sé el éxito que tiene,  muchas veces la hago a cambio de una contraprestación. ¡Es la única forma que tengo que me hagan caso!.

Ingredientes:

• 2 yemas de huevo mediano

• 70g de azúcar

• 250g de mascarpone

• 200ml de nata para montar (35% materia grasa)

• Caramelo líquido

• trozos de chocolate y cacao en polvo. 

• un vaso de café con azúcar

• Bizcocho de base, galletas, magdalenas, sobaos, etc...
  

Elaboración: 

   En primer lugar se monta la nata. Previamente y en un bol a parte se montan las claras a punto de nieve. Una vez montado todo, se une tanto la nata como las claras con mucho cuidado, es decir, removiendo con una cuchara de madera y con delicadeza (abstenerse las nerviosas y brutonas). En otro bol remuevo las yemas del huevo con el mascarpone y el resultado lo añado  lentamente a la mezcla anterior. En cuanto al azúcar lo voy añadiendo tanto a la nata, como a las claras, como a la mezcla de mascarpone y yema, pero eso a vuestro gusto. Una vez que tenemos hecha la crema de mascarpone pasamos a la ejecución en la copa.

   En una copa individual ponemos una base de galletas. No me suele gustar el bizcocho , así que me decanto por la base de galletas. Para mi las mejores para este tipo de postre son las Cuétara rectangulares y con ondas a lo largo de la galleta. Las galletas previamente las habremos mojado en el café con cuidado evitando que no se  ablanden mucho. Luego añadimos un poco de caramelo líquido, luego la crema de mascarpone y luego un poquito de cacao en polvo. Y así sucesivamente hasta llegar a la última capa que será con la crema de mascarpone. Yo suelo introducir unos conguitos entre capa y capa para dar alguna sorpresa al comensal. En la última capa( y ya para adornar) suelo poner  en vez de cacao en polvo, virutas de chocolate. 

   Como consejo os diré que esta tarta está mucho más rica de un día para otro e incluso dos días después de hacerla. Gana en  consistencia y sabor. Os aseguro que caerán rendidos a vuestros pies, aunque creo que a día de hoy todo el mundo ha hecho en alguna ocasión  una tarta de tiramisú... y si no ¿a qué estáis esperando?. 

ROCIO

YOGURT DE LACASITOS

   ¡Bueno días España!, (y parte del extranjero que nos pueda estar leyendo). ¡Hoy sale a la venta la Panificadora del Lidl!. Como sé que este aparato en cuestión tiene muchos adeptos y la gente lleva meses esperando a su salida comercial, desde aquí os anuncio que hoy está disponible en las tiendas del Lidl, (al menos en Asturias), y que no dudéis en haceros con una porque yo estoy encantada con ella. Algún día os pondré alguna receta para hacer pan. Si no sois asturianos y queréis saber si en vuestra provincia va a salir a la venta la panificadora es muy sencillo, pinchar en este enlace y en seguida lo sabréis: .http://www.lidl.es

YOGURTERA DEL LIDL

   Para conmemorar la salida  a la venta de la panificadora del Lidl, os traigo una receta sencillísima que también se hace con otro electrodoméstico que recientemente adquirí en el nombrado supermercado y que es la yogurtera. Todavía queda alguna por las tiendas, puesto que salió la semana pasada y  lo más gracioso de todo es que tan sólo cuesta quince euros. Ni corta ni perezosa el fin de semana la estrené y para ello empecé con una receta  del blog de cocina que tanto me gusta llamado Kanela y Limón:  http://kanelaylimon.blogspot.com.es/.  Pues vayamos con la receta sin más preámbulos:

Ingredientes: 

• 800 ml de leche entera fresca (yo usé semidesnatada y el resultado fue muy bueno)
• 200 ml de nata (35% materia grasa)
• tres o cuatro cucharadas de leche en polvo (opcional)
• 1 yogurt natural
• lacasitos de colores (12 por cada vaso de yogur)
• unas tres cucharadas de azúcar (opcional)

Preparación: Ponemos en el interior de los vasitos (que se adjuntan con la yogurtera), doce lacasitos. Cada vasito con un color. Que mono, ¿verdad?

Seguidamente añadimos la leche y la nata en una jarra, yo lo calenté durante cuatro minutos en el microondas. Otro día os comentaré el punto de temperatura que tienen que tener los yogures y demás circunstancias para que el yogur fermente bien y salga todo divino de la muerte. Seguidamente añadimos el yogurt natural, que es básicamente el encargado de que la leche fermente. Yo le añadí unas cucharadas de leche en polvo, porque esto hará que la mezcla tenga más consistencia. Este último paso es  opcional.  Removemos bien para que se integre todo y lo echamos en los vasitos. Lo dejamos reposar en el interior y seguidamente removemos con una cuchara pero sin tocar el fondo del vaso para que el chocolate del lacasito no manche la mezcla, pero sí el colorante de la chocolatina que teñirá la leche del color elegido. Yo añadí una gotina de colorante artificial alimenticio, para darle un poco más de color. Pero esto también es opcional.  Cerramos los tarros y encendemos la yogurtera hasta unas nueve horas. Mientras más tiempo lo dejemos con la yogurtera encendida más ácidos nos saldrán los yogures. Y un apunte de economía doméstica: aunque está bastante tiempo encendida la yogurtera consume como una bombilla, o sea que no os agobies con el gasto de luz. Rocío procurará que todo sea asequible para vosotros/as. Cuando se apague la yogurtera se deja enfriar los yogures, y luego se meten en la nevera. Lo ideal es dejarlos en el frigo aproximadamente 24 horas, porque así los yogures tendrán mas consistencia.  Y ya estarán listos para comer, y os aseguro que están riquísimos. Merece la pena.  Os comento que en esta receta no utilicé azúcar, pero se puede añadir perfectamente a la mezcla. 

 ¿No os parece una receta ideal para empezar la semana?. Yo  esta noche tengo preparado yogures de caramelo, porque estos de lacasitos duraron exactamente dos días en la nevera. Lo cierto es que pueden durar hasta diez sin problema  que se estropeen. Pero creo que con la familia tan golosa que tengo esto nunca lo sabré...

ROCIO